A Antiga Arte de Construir Fornos
O curso de construção de fornos tradicionais está planejado para 07/09/2023, começando na quinta, feriado de Sete de Setembro, e terminando no domingo, dia 10.
A ideia é aprender a construir um forno caseiro na prática, com as mãos e os pés na massa, utilizando técnicas de construção avançada(*).
* Sobre as técnicas avançadas, saiba mais em: germinal.com.br/site/fornos-de-padaria
O objetivo é contemplar todos os problemas técnicos e as soluções sugeridas para a construção de um forno doméstico, com a porta, cinzeiro e saídas para exaustão e controle do fluxo dos gases. Os materiais utilizados são tijolos manuais de barro cozido e massa de barro.
O curso está estruturado em duas fases.
Nos dias 7 e 8 teremos a parte teórica, a construção do cinzeiro e a marcação do círculo do forno, sobre a base fechada.
No dia 9 começaremos a construir o forno em si, com a abóbada, a porta em arco e a chaminé sendo construídos ao mesmo tempo. Com isso se pretende que o interessado que não possa estar presente nos primeiros dias, possa participar da fase principal da construção, sem prejuízo do aprendizado essencial.
Serão disponibilizadas 16 vagas, distribuídas da seguinte forma:
• 6 vagas para pessoas indicadas por movimentos sociais e voluntários.
▫ Vagas sociais (estão sendo oferecidas a grupos específicos identificados na região): gratuito.
• 10 vagas para inscritos pagantes:
▫ Pagamento de REFERÊNCIA (para quem pode e quer pagar o valor que remunere o trabalho e o custo do curso): 700,00 reais;
▫ Pagamento COLABORATIVO (para quem quer participar do curso, mas tem dificuldade em pagar o valor referência, pode optar por colaborar com o valor que puder, ou achar justo);
► Clique aqui para ver informações sobre as REFEIÇÕES durante o curso.
► Caso pretenda hospedar-se no sítio, ou acampar, informe isso após fazer a pré-inscrição.
Além das aulas práticas os participantes receberão uma apostila com as principais informações e espaço para anotações pessoais.
Horários da Programação
07/09/2023
- 9h
- Chegada
- Aguardando a chegada dos participantes.
- 10h
- Abertura
- O curso e os participantes se apresentam, numa roda.
- 10:30h
- Aula Teórica
- Exame da apostila, conversa sobre a teoria e filosofia que alicerçam esse trabalho.
- 11:30h - 13:30h
- Almoço
- Horário para o almoço.
- 14h - 17h
- Prática
- Confecção da massa de barro e início da construção do cinzeiro.
08/09/2023
- 8h
- Prática
- Cinzeiro, aterro da base, piso, marcação do círculo, das saídas e portas.
- 11:30h - 13:30h
- Almoço
- Horário para o almoço.
- 14h - 17h
- Prática
- Cinzeiro, aterro da base, piso, marcação do círculo, das saídas e portas.
09/09/2023
- 8h
- Prática
- Construção da abóbada a partir da marcação do círculo feita no dia anterior. Ao mesmo tempo a porta em arco e as saídas para a chaminé são feitas, amarrando o conjunto.
- 11:30h - 13:30h
- Almoço
- Horário para o almoço.
- 14h - 17h
- Prática
- Construção da abóbada a partir da marcação do círculo feita no dia anterior. Ao mesmo tempo a porta em arco e as saídas para a chaminé são feitas, amarrando o conjunto.
10/09/2023
- 8h - 10h
- Manejo
- Prática de uso de um forno tradicional, usando o forno do sítio. Acendimento, aquecimento e fechamento do forno.
- 9h - 11:30
- Primeira cobertura do forno
- Em paralelo com a atividade do manejo, vamos fazer uma massa de barro para aplicar uma camada de cobertura na cúpula do forno.
- 11:30h
- Almoço
- Almoço de confraternização onde poderemos fazer e assar pizzas caseiras no forno tradicional.
- 13:30h
- Conversa Final
- Balanço do curso, sugestões, retornos.
- 15h
- Encerramento